Hamsi Kaygana Tarifi

Hamsi Kaygana Tarifi

Krep hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Hamsi mevsiminde farklı lezzetler denemek için bu tarif size fırsat olsun.

Malzemeleri:

Yarım kilogram ayıklanmış temizlenmiş kılçıkları temizlenmiş hamsi balığı,

7 demet taze soğan,

¼ demet maydanoz,

Yeteri kadar tuz,

1 su bardağı süt,

10 yemek kaşığı un,

3 adet yumurta,

Taze çekilmiş karabiber,

5 yemek kaşığı Ayçiçek yağı.

Yapılışı:

Hamsilerin kafasını kesin. Orta kılçıklarını çıkarın iyice temizleyin. Güzelce yıkayın ve suyunu süzün. Hamsileri 3-4 parçaya ayırın. Taze soğanları ve maydanozları ince olarak doğrayın.

Bir kap içerisine sütü, yumurtayı ve unu alarak çırpalım. İçerisine balıkları soğanı ve maydanozları ekleyelim. Tuz ve biber ile tatlandıralım. İyice karıştırarak krep hamuru hazırlayalım.

Tavada Ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız kaygana hamurundan kepçe ile tavaya dökün. Tavayı saat yönünde çevirin. Hamurun eşit şekilde dağıtın. Kaygananın altı kızarınca ters çevirin diğer tarafını da kızartın. Kayganaların hepsini yaptıktan sonra yanında marul, kıvırcık veya taze soğan ile servis edin.

Afiyet olsun.