Hamsi Pilavı Tarifi

Hamsi Pilavı Tarifi

Malzemeleri:

500 gram hamsi,

1 su bardağı pirinç,

1 adet büyük kuru soğan,

1 adet orta boy havuç,

Bir tutam maydanoz,

Zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Bir çay kaşığından biraz az karabiber,

Kaşık ucu ile tarçın,

Az dolma baharatı,

Kuş üzümü,

Çam fıstığı,

Tatlı kaşığının ucu ile az salça domates salçası.

Yapılışı:

Hamsileri temizleyin. Kılçıklarını ayıklayın. İyice yıkayın. Suyunu süzün. Tuzlayın. İç pilavı hazırlayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sıvıyağda kavurun. Tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Havucu rendeleyin. Soğan içerisine karıştırın.

Pirinçleri yıkayın iyice suyu berraklaşana kadar yıkanması gerekiyor. Daha sonra suyunu süzün. Pirinçleri soğanlara ilave ederek kavurun. Çok az salça ekleyin. Fıstığı ve üzümü ilave edin. Baharatları koyarak karıştırın. Biraz daha kavurun.

Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak suyu koyun. Pilav göz göz olana dek pişirin. Suyunu iyice çekmesi gerekiyor. Pilav piştikten sonra demlenmesi için bekletin. Maydanoz ince kıyın demlenen pilava ekleyin ve karıştırın.

Bir borcam alın. Borcamı yağlayın. Balıkları yanyana dizin. Balıkların iç kısmı içeri gelecek. Pilavı üzerine koyun. Tekrar balıkları pilavın üzerine dizerek iyice pilavı kapatın. Fırını 200 derece de ısıtarak hamsi pilavı pişirilir. İstediğiniz şekilde bölerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.