Hamsi Yahnisi

Hamsi Yahnisi

Malzemeleri:
1 kilogram hamsi

4 adet irice patates

2 adet soğan

1 demet maydanoz

1 adet limon

5-6 adet defne yaprağı

8-10 tane karabiber

1 yemek kaşığı salça

2-3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Hamsilerin kafalarını koparıp ayıklayın. Kılçıklarını çıkarın. Tuzlayıp biberleyin. 20 dakika bekletin.
2. Patatesleri soyun. Cips gibi ince ince daire dilimleyin, tuzlayın.

3. Soğanları çok ince piyaz şeklinde dilimleyin. Kaba koyun. Kıyılmış maydanozla karıştırın.

4. Limonun dış sarı zarlarını az miktarda rendeleyin. İnce ince daire dilimleyin.

5. Tencereye sırasıyla patates, soğan maydanoz karışımı, hamsi, limon dilimleri, defne, tane karabiber olmak üzere malzemeleri dizin. Katlar oluşturun.

6. Salçayı 2 bardak suda sulandırıp tencereye katın.

7. En son tereyağını ekleyin. Kapak örtün ve tencereyi orta ateş üstüne oturtun. İlk kaynamadan sonra ocağı kısın.

8. Patatesler, soğanlar pişince ocağı kapatın.

9. Yemeği servis kabına koyup sıcak sıcak sofraya getirin.

Not: Aynı malzemeyi fırın kabına koyup yemeği fırında da pişirebilirsiniz.