Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler:

500 gr temizlenmiş hamsi

1 soğan

1 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı yenibahar

1 fiske şeker

tuz, karabiber

1/2 demet dereotu

3 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

Zeytin yağı tencereye koyulur, soğan doğranır kavrulur, dolmalık fıstık ve üzüm eklenir, biraz kavrulur ve yıkanmış pirinçler katılıp kavurmaya devam edilir.

Şeker, tuz, yenibahar, karabiber eklenip çok az su koyulur. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir, suyu çekilir.

Dereotu doğranır, katılır. Fırın kabına kılçıkları çıkarılmış hamsilerin sırtı alta gelecek şekilde serilir. Üstüne pişirilmiş harç serilir, hamsilerin diğer yarısı sırtı üste gelecek şekilde pirinçli harcın üzerine sıkı sıkı yerleştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına konup 25-30 dakika pişirilir.