Hamur Kızartması ( Pişi Tarifi )

Hamur Kızartması ( Pişi Tarifi )

Hamur kızartması, çoğu kişiye göre puf böreği olarak da biliniyor. Ancak içinde bir malzeme olmadığı için ben hamur kızartması diye yapıyorum. Aniden misafiriniz geldiğinde veya içine koyacak bir malzeme bulamadığınızda canınız hamur işi çekerse kesinlikle benim bu hamur kızartması tarifimi yapabilirsiniz. Pişi gibi aslında ama inanın daha lezzetli bir hamur işi. Ben hamur kızartması yapacağım zaman da, pişi kızartacağım zaman da asla hamuru unlayarak açmam. Çünkü hamuru unlarsanız kızarırken kuru un resmen yanıyor ve simsiyah pişileriniz, hamur kızartmalarınız oluyor. Bunun yerine elime veya mutfak tezgahına yapışmaması için unlamak yerine elimi veya merdaneyi sık sık yağlarım. Böylece nar gibi kızaran pişi veya hamur kızartması çıkar ortaya.

Malzemeleri:

1 su bardağı süt,

200 ml krema,

1 çay bardağı su,

1 tane kuru maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tane kesme şeker,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Aldığı kadar un,

Kızartmak için bolca sıvı yağ.

Hamur Kızartması Yapılışı:

Geniş bir kabın içine un haricinde kalan bütün malzemeleri koyun ve karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş dökerek yumuşak bir hamur elde edecek kadar yoğurun.

Hamurun üzerini bir havlu ile örtün ve 1 saat kadar mayalanması ve dinlenmesi için kenarda bekletin. Dinlenen hamurdan büyük bir parça koparın ve mutfak tezgahının üzerine kalınlığı 1 cm olacak şekilde merdane ile sık sık yağlarak açın.

Açtığın hamuru ufak bisküvi karesi büyüklüğünde kare kare kesin. Kesilen hamurları 15 dakika dinlendirin. Ardından kızartma tenceresine bolca yağ koyun ve yağ kızdırın.

Orta derece yanan ocaktaki kızgın yağın içine dinlenmiş kesilmiş hamur parçalarını atın ve önlü arkalı nar gibi kızartıp, havlu peçete serilmiş bir tabağa alın. Bu şekilde bütün hamuru kızartın.

Sıcacık hamur kızartmaları artık ikram edilmeye hazır afiyet olsun.