Genelde bu mezeye yoğurtlu havuç derler fakat gerçek adı havuç börtme olarak geçer. İçinizi ferahlatacak güzel bir mezedir. Ayrıca vitamin deposudur.
Malzemeleri:
1 kilogram havuç,
175 ml. (3/4 su bardağı) riviera zeytinyağı,
4 diş sarmısak
500 ml. (2 su bardağı süzme yoğurt)
Yeteri kadar tuz
1 çay kş. kırmızı pul biber.
Yapılışı:
1. Havuçları kazıyıp, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları dövün, süzme yoğurt ile çırparak karıştırın.
2. Yağı tencerede kızdırıp havuçları içine atın, karıştırarak yağa bulanmalarını sağlayın. Tuzu ve biberi kaup. kapağım kapatarak 4-5 dakika orta ateşte pişirin. Ateşten indirip. 5 dakika ılınmaya bırakın.
3. Ilınmış havuçları sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Bir servis tabağına aktarıp, soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
