İç Pilavlı Tavuk Sarma

İç Pilavlı Tavuk Sarma

Malzemeleri;

• 8 adet kemiksiz tavuk kalça,
• 1 su bardağı pirinç,
• 1 adet kuru soğan,
• Yarım çay bardağı sıvıyağ,
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı çiğ badem,
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
• 1 yemek kaşığı dolmalık üzüm,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yemek kaşığı salça.

Yapılışı;

Bir kap içerisine sıcak su alın. Pirinçleri alarak içerisinde yarım saat kadar bekletin. Nişastası tamamen akınca suyunu süzün. Pirinçleri yıkayın bir kenara alın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereye sıvıyağ alın kızdırın. Soğanları kavurun. Pirinç ve tuzu ilave edin. Biraz pirinçler saydamlaşınca suyunu ilave edin. Kaynamasını bekleyin.

Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın. Dolmalık üzümü sıcak suda bekletin ve süzün. Çöpleri daha kolay ayıklanır. Tereyağını bir tavada eritin. İçerisinde dolmalık fıstık ve çiğ bademi kavurun. Kavurduktan sonra üzümü ve tarçın, yenibahar, karabiberi ilave ederek pilavın içerisine ekleyin iyice karıştırın.

Kemiksiz kalça butlarını iyice dövün. Tuz ve karabiber ile ovun. Ortalarına pilavı koyarak sarın. İsterseniz kürdan ile tutturun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 180 derecelik fırında hafif kızaran kadar pişirin. Daha sonra yoğurt ve salça karışımını sürün ve tekrar fırına verin nar gibi kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.