İlikli Pirinç Çorbası

İlikli Pirinç Çorbası
Malzemeleri:

2 ilikli sığır kemiği
2 litre su
2 büyük kırmızı domates (rendelenmiş)
Yarım bardak çorbalık pirinç
1 kaşık yağ
İsteğe göre tuz ve karabiber
2 dilim bayat ekmek (küp şeklindekesilip kızartılmış

Yapılışı: Sığır kemiklerini yıkayıp büyük bir tencerede haşlarız. İlikler kemiklerden ayrılmaya başlayınca kaynayan sudan kemikleri çıkarır, ilikleri 2-3 parçaya ayırıp pirinç ve rendelenmiş domatesle birlikte tekrar tencereye koyarız. Tuz, biber ve yağ ilave ederiz. Pirinçler yumuşayınca çorbamız hazırdır. Kızarmış ekmek taneleri serperek servis ederiz. Afiyet olsun.

Not: Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için çok yararlıdır. Tavsiye ederim.

Çorbaların kıvamı genelde koyu olurdu. Et suyu veya kaynatılmış sığır kemiğinin suyu süzgeçten geçirilir, içine iliği ilave edilip sebze, mercimek veya pirinç katılarak pişirilirdi. Limonlu terbiyesi yapıldıktan sonra servis edilirdi.