İncikli Şehriye Pilavı

İncikli Şehriye Pilavı

Geleneksel Türk mutfağının geleneksel lezzeti incikli pilavı bu kez sizler için şehriye ile hazırladık. Şehriyelerin tam kıvamında olması için, kavururken yakmamaya ve kısık ateşte demlendirmeye özellikle dikkat edin. İncikleri pişirirken ise, etin cinsine bağlı olarak su miktarını azaltıp çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.

Malzemeleri:

4 adet kuzu incik,

300 gram arpa şehriye,

150 gram  margarin,

Yeteri kadar tuz,

Bir tutam kekik.

Yapılışı:

Dört adet kuzu inciği 50 gram margarinde 5 dakika süreyle ara ara çevirerek yakmadan kavurun.
Daha sonra ağır tabanlı bir tencereye koyun ve 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte 30
dakika pişirin.

Diğer tarafta bir tencerede 100 gram margarini eritin. Şehriyeleri ekleyin ve koyu pembe bir renk alana kadar dikkatlice kavurun.

Kavurduktan sonra üzerine. 2,5 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirip pilav gibi demlendirin. Servis tabağına önce şehriye pilavını koyun. Üzerine kuzu incikleri dizin, kekik serptikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.