Ispanaklı Lor Peynirli Börek Tarifi

Ispanaklı Lor Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler:
2 yufka
250 gr doğranmış ıspanak
1 yarım halka halinde doğranmış soğan
100 gr tatlı lor peyniri
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
tuz, karabiber
bir tutam rende muskat
(4 kişilik)

Yapılışı:
Bir tavaya zeytinyağı ve soğanları koyup en az 30 dakika, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Soğanlar şeffaflaştığında iyice yıkayıp doğradığınız ıspanakları, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin ve birlikte beş dakika pişirin. Ispanakları ekledikten sonra ateşi ve kapağını açın ki su salmasın. Ispanaklar soğuduktan sonra ezdiğiniz lor peynirini ekleyip karıştırın.

Yufkaları ortadan ikiye kesin. Her bir parçadan bir börek hazırlayacağız. Yarım yufkaya yarısına fırçayla tereyağı sürün ve diğer kısmın üzerine kapatın. Tam ortasına harçtan koyup yayın.

Gözünüzün önünde talaş böreğini canlandırın, o şekli vereceğiz. Zarf kapatır gibi her köşeyi harcın üzerine kapatıp ters çevirerek yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Üzerlerine tekrar tereyağı sürün ve 170 derecede ısınmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına alın. 10-15 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.