Ispanaklı Midye Börek

Ispanaklı Midye Börek

Malzemeleri:

1 kilogram hazır yufka,

4 yemek kaşığı yoğurt,

4 yemek kaşığı su,

4 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 adet yumurtanın sarısı,

500 gram kuzu ıspanak,

1 adet kuru soğan,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Bir fiske kırmızı pul biber,

Üzeri için çörek otu,

Sıvı yağ.

Yapılışı:

İçinin yapılışı: Bir tava içerisinde sıvıyağı kızdıralım. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı pembeleşe kadar kavuralım. Daha sonra ince kıydığınız ıspanak yapraklarını, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek kavuralım. Ispanaklar iyice pişince ocaktan alalım.

Bir kaseye sıvıyağ, yoğurt ve su ekleyerek karıştıralım. Yufkaları sekize katlayarak üçgen bir şekilde keselim. Her bir üçgen yufkaya fırça yardımı ile hazırladığımız sostan sürelim.

Üçgen yufkanın geniş kısmına börek içinden koyalım. Her iki ucunu bir araya getirecek şekilde rulo olarak saralım. Yufkayı hafifçe büzün. Fırın tepsisini bir güzel yağlayalım ve midye börekleri yan yana dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.