İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi
Malzemeleri:
Köfte için :
Yarım kilogram kıyma,
2 adet kuru soğan,
1 adet yumurta,
Bir dilim bayat ekmek
½ çay bardağı su,
2 diş sarımsak,
Bir miktar tuz,
Karabiber, kimyon
Maydanoz,
Yemeği için:
4 adet patates,
2 adet domates,
5 adet çarliston biber,
1,5 yemek kaşığı salça

Yapılışı : Köfte harcı için bir kap alalım. İçerisine soğanı rendeleyelim. Sarımsağı ince kıyalım. Maydanozu kıyalım ve kıymayı da içerisine alarak karıştıralım. Hemen peşinden yumurtayı kıralım ve bayat ekmeği ufalayalım.

Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyelim. Kıvam alana kadar köfte harcını yoğuralım. Ara sıra tepsiye veya karıştırma kabına köfte harcını vuralım ki kıvam alsın. Daha sonra köftelere istediğimiz şekilleri verelim. Köfteleri bir yere dizerek üzerine streç film çekin 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Yemeği yapmak için patatesleri yuvarlak şekilde keselim. İsterseniz elma dilimi gibi de kesebilirsiniz ama kabuklarını soyalım. Bir tavaya Ayçiçek yağı alalım önce patatesleri sonra köfteleri kızartalım.

Kızarttığımız köfteleri fırın tepsisine dizelim. Patatesleri üzerine dizelim. Aralarına dilimlediğimiz domates ve biberleri dizelim. Farklı bir kap içerisine 1,5-2 su bardağı sıcak su ile salçayı karıştıralım.
Yemeğimizin üzerine salçalı suyu dökelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelim. Afiyet olsun.