İzmir Sini Köftesi Tarifi

İzmir Sini Köftesi Tarifi

Malzemeleri:

2 Adet orta boy kuru soğan,

1 diş sarımsak,

Yeteri kadar tuz,

5 dilim bayat ekmek içi,

3 orta boy domates,

3 adet sivri biber,

500 gram az yağlı kuzu kıyması,

Taze çekilmiş karabiber,

Yarım çay kaşığı kimyon,

Yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber,

1 adet yumurta,

6 yemek kaşığı un,

5 yemek kaşığı ay çiçek yağı,

1 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 su bardağı su.

Yapılışı:

Kuru soğanı rendeleyin. Bir tülbent içerisinde sıkarak suyunu bir kap içerisine alın. Sarımsağı ezin. Köfteyi yoğuracağınız karıştırma kabını tuzlayın ve sarımsağı ovun. Sarımsağın posasını atın. Ekmek içini suda ıslatın. Avuç içerisinde ekmek içini sıkın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberlerin saplarını kesin atın. Çekirdeklerini çıkarın. İnce bir şekilde doğrayın.

Kıymayı kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ile yoğurun. Yumurtayı, soğan suyunu ekleyerek harcı hazırlayın. 20 eşit parçaya bölün. Avuç içerisinde yuvarlayarak uzun köfteler yapın. Bir tepsiye köfteleri alın. Unu serpin. Tepsiyi sallayın ve una köftelerin bulanmasını sağlayın.

Bir tava içerisinde yağı kızdırın. Köfteleri 1-2 dakika kızartın. Fırın tepsisine köfteleri dizin. Tava da kalan yağı süzün ve aynı tavaya margarin ekleyin. Yağımız kızınca salçayı ve domatesleri ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Sivri biberleri ve suyu da ekleyin. Bir taşım kaynatın. Tuzunu ekleyin ve sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Fırını 180 derecede ısıtın. Köfteleri fırına alın. 35 dakika kadar pişirin. İzmir Sini Köftesi Tarifimiz hazır. Sıcak sıcak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.