Kaburgadan Söğürme Tarifi

Kaburgadan Söğürme Tarifi

Niğde ve Bor’da çok sevilen bir yemektir. Mahalle fırınlarında yaptırılır.

Malzemeleri:

1 kilogram kemikli kuzu kaburga eti,

1 kilogram kemiksiz kuzu but eti,

100 gram kuyruk yağı,

Bir tutam kekik,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Kaburgayı kalem kalem parçalara bölün. Hiç dövmeden, yağıyla olduğu gibi bırakın. But etini avuç içi büyüklüğünde dilimlere bölün (külbastılık hazırlar gibi).

Etlerin üzerine tuz ve kekik serpin. Yağlanmış geniş bir tepsiye yerleştirin. Kuyruğu küçük parçalara bölüp aralarına yerleştirin.

Fınm 200 derecede ısıtın. Sıcak fırının orta rafında et yumuşacık olana kadar pişirin.

Afiyet olsun.