Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Malzemeleri;

Kadayıf için;

• 300 gr. çiğ kadayıf,
• 100 gr. margarin veya tereyağı,
• 5 çorba kaşığı şeker,
• 1 bardak iri dövülüş ceviz,

Muhallebi için;

• 1 lt. süt,
• 1 bardak toz şeker,
• 3 çorba kaşığı nişasta,
• 1 tane yumurta sarısı,
• 1 kutu (200 ml.) krema,
• 1 vanilya,
• 3 çorba kaşığı un.

YAPILIŞI:

Öncelikle kadayıflarımızı daha kolay kesmek adına buzluğa koyuyoruz ve biraz donmasını sağlıyoruz. Ardından küçük küçük doğruyoruz.

Bir tavaya margarin veya sıvı yağımızı koyup, eritiyoruz. Ardından kadayıflarımızı  ekleyip, karıştırarak, kavurmaya başlıyoruz. Şekerimizi de katıyoruz. Renkleri pembleşince altını kapatıyoruz. İri çekilmiş cevizi ekleyip, haranlıyoruz ve soğuması için başka bir kaba koyup,  kenara alıyoruz.

Muhallebi için, tenceremize sütümüzü ekliyoruz. İçine şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekliyoruz. Çırpma teli ile pürüzüsüz olana kadar karıştırıyoruz. Ocağımızı orta ateşte açıp, sürekli karıştırarak, pişiriyoruz. Kaynayıp, göz göz olup, kıvamını alana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.  Kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Vanilyasını ekleyip, mikserle çırpıyoruz. Ara sıra karıştırarak, soumasını sağlıyoruz.  Soğuduktan sonra da kremamızı ekliyoruz ve tekrardan mikserle çırpıyoruz.

Borcama hazırladığımız kadayıfın yarısını döküp, yayıyoruz. Üzerine muhallebimizi döküyoruz ve her yere eşit yayıyoruz. Onun da üzerine kalan kadayıflarımızı serpiyoruz.

Buzdolabına kaldırıp, iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…