Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeleri:
750 gram yağsız kıyma (dana veya
kuzuya da dana-kuzu karışık)
2 adet büyük boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
1,5 su bardağı su
2 adet yumurta
1 avuç doğranmış maydanoz
1 kahve fincanı un
1-2 su bardağı sıvı yağ
1-2 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
İnce doğranmış soğana su ve pirinç katıp, pirinçler pilav kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıymanın yarısını yağsız bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun.

Kavrulmuş kıyma ılındıktan sonra çiğ kıyma, pişmiş pirinç, soğan. tuz. karabiber ve maydanoz da ekleyerek iyice soğutun. Elde ettiğiniz köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın, iki avucunuzun arasında yuvarlayarak uzunlamasına köfteler yapın.

Önce una. sonra da çırpılmış yumurtaya bulanan köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın. Tabanına fazla yagı emmesi için kâğıt havlu yerleştirdiğiniz tabağa alıp servis yapın.