Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Kalburabastı Tarifi

Malzemeleri;

1 çay bardağı sıvıyağ,

1.5 çay bardağı tereyağı,

1 çay bardağı yoğurt,

1 çay bardağı irmik,

1 adet yumurta,

1 paket kabartma tozu,

2.5 su bardağı un,

İçi İçin;

Antep fıstığı tozu,

Ceviz içi.

Şerbeti İçin

1 dilim limon,

3 su bardağı şeker,

3.5 su bardağı su,

Üzeri İçin

Toz Antep fıstığı.

Kalburabastı Yapılışı;

Hamuru hazırlamadan önce, şerbeti hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bunun için ayarladığınız tencere içerisine 3.5 su bardağı su, 3 su bardağı şekeri ekleyerek kaynayana kadar ocakta bekletelim. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyerek 10 15 dakika daha kaynatalım. Kaynama sonrasında soğumaya bırakalım. Şerbet kıvamı çok katı olmamalıdır.

Diğer tarafta hamuru ayarlamak için seçtiğimiz kap içerisine sıvıyağı, tereyağını, yumurta ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya başlayalım. Karışımın üzerine irmik ve kabartmam tozunu ekleyip karıştırmaya devam edelim.

Tüm karışımın üzerine miktarını az az eklemek şartı ile unu eklemeye başlayalım ve yumuşak kıvam elde edene kadar yoğuralım. Hazırlanan hamurdan parçalar koparalım. Parçaların servis edilebilecek boyutta olmasına dikkat edelim. Hamuru şekilli olması açısından dilerseniz rende üzerine açmaya başlayalım ve açtığımız her hamurun içerisine hazırladığımız harçtan ekleyerek kapatmaya başlayalım. Hazırlanan her hamuru ayarladığımız tepsi ya da borcam içerisine koyalım.

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayalım ve hazırladığımız hamuru fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen tatlının üzerine soğumuş şerbeti ekleyelim ve çekmesi için bekletelim. Dilerseniz üzerine fıstık ile süsleyebilir, dilerseniz farklı malzeme seçebilir, sunum için hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.