Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı ölçüde un,

1 yemek kaşığı ölçüde sıvı yağ,

1 çay bardağı ölçüde süt,

1 paket kuru maya,

Tuz,

Su,

İç Harcı İçin;

200 gram kıyma,

Pul biber,

Tuz,

1 tane orta boy soğan.

Kayseri Yağ Mantısı Hazırlanışı

Hamurunun hazırlanması için öncelikle, bir kabın içine 2 su bardağı ölçüde unu ekleyin. Üstüne iç harç haricindeki malzemeleri ilave edin ve azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde etmeniz gereken hamur ele yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır. Hamur kıvam aldıktan sonra üzerini bir örtüyle örtün ve 20 dakika süreyle dinlenmesi için bırakın.

İç harcın hazırlanması için öncelikle, kıymanın üstüne ince ince kıydığınız soğanları ekleyin. Daha sonra tuz ve pul biberi ilave ederek karışımı iyice harmanlayın.

Dinlendirdiğiniz hamuru 2 parçaya ayırıp beze yapın. Bezelerden bir tanesini hafifçe unladığınız düz bir zemine koyun. Merdane yardımıyla bezeyi fazla ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru, bıçak yardımıyla kare kare olacak biçimde kesin. Karelerin orta boyutta ve eşit şekillerde ayarlamalısınız.

Kestiğiniz kare biçimli hamurların orta kısmına iç harcından kaşıkla koyun ve hamuru bohça şekli vererek kapatın. Diğer bezeye de aynı işlemleri uygulayarak Kayseri yağı mantısı bohçalarını elde edin.

Bir tencere içerisine yağ koyun ve kızdıktan sonra hazırladığınız mantıları bu kızgın yağda kızartın. Kızaran mantıları bir servis tabağının içerisine alın. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve ardından salçalı sos gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.