Kayseri Yağlaması Şebit

Kayseri Yağlaması Şebit

Malzemeleri:

Yarım su bardağı su,

1 su bardağı ılık süt,

1 paket kuru maya,

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,

3,5-4 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tuz,

Harç İçin;

Yarım kilogram kıyma,

1 adet yeşil biber,

1-2 adet orta boy soğan,

1-2 adet orta boy domates,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Karabiber,

Tuz.

Yapılışı:

Hamurun hazırlanışı için su, süt, maya, sıvı yağı derin bir kabın içerisine alın ve karıştırın. Elde ettiğiniz karışımın içine un ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 30 dakika süreyle dinlendirin.

Kıyma harcını hazırlamanız için, bir tava içine sıvı yağ ve kıymayı koyup kıymayı karıştırarak kavurun. Tavaya küp şeklinde doğradığınız biber ve soğanları ekleyip karıştırma işlemine devam edin. En son küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip salça, karabiber ve tuzu ilave ederek harmanlayın. Az miktarda su ekleyip hafifçe sulanmasını sağlayın.

Hamurdan ceviz kadar büyüklükte parçalar alın ve avcunuzun içinde yuvarlayıp bezeleri hazırlayın. Bezelerin üstleri kurumamaları için örtülmelidir. Hafif unladığınız bir zeminde bezeleri merdaneyle orta büyüklükte açın. Açtığınız hamurları yağsız bir tavada arkalı önlü olarak pişirin. Pişen hamurları üst üste dizdikten sonra üstlerini örtün. Yufkaları pişirirken kıymalı sosu da yeniden ısıtmaya başlayın.

Yufkalar sıcakken teker teker servis tabağına alırken aralarına kıymalı harçtan sürün. Dizme işlemi bitince 4 eşit parçaya bölüp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.