Keme Dolması

Keme Dolması
Malzemeleri:
1 kilogram büyük dolmalık keme
Yarım su bardağı pirinç
300 gr az yağlı kıyma
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Yeteri kadar Halep bahârı ve tuz

Yapılışı: Kemeler temizlenir, haşlanır. Oyuğun derin ve ince olmasına dikkat edilerek oyacak yardımıyla koyulur. Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve sıvı yağ, 1 kahve fincanı su eklenerek karıştırılır.

Hazırlanan harç oyuğun yarısından biraz fazla olmak üzere kemelerin içine doldurulur ve ağzı, oyuktan çıkmış keme parçalarıyla kapatılır. Kalan küçük keme parçaları tencereye dizilir, üzerine kemeler yerleştirilir.

Dolmaların üstünü kapatacak kadar tuzlu su eklenerek üzerine dolma taşı konur ve pişirilir. Arzu edilirse kemeler oyulduktan sonra yağda kızartılıp da doldurulabilir.