Kepekli Ekmeği

Kepek Ekmeği
Malzemeleri: -2 su bardağı Tam Buğday Unu Karışımı
– 3 orta boy domates
– 2 çarliston biber
– 1 demet maydanoz
– 3 su bardağı saf kepek
– 100 gram beyaz peynir
– 1 su bardağı oda sıcaklığında su
– 1 adet yumurta
– 1 paket aktif kuru maya
– yeteri kadar tuz

Üzeri için: – Az miktar kepek,
– Az miktar yoğurt,
– Az miktar zeytinyağı,
– İzmir tulum peyniri rendesi,
– Ayrıca az miktar un

Yapılışı: Domatesin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin tohumlarını çıkarıp, küp olarak doğrayın. Maydanozu ince kıyın.

Un, kepek, maya, tuz, yumurta ve suyu karıştırıp yoğurun ve sert bir hamur elde edin.

Domates, biber, maydanoz ve elinizle ufaladığınız peyniri de hamura ilave edip karıştırın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tezgâhta yuvarlayarak, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

Üzerine ince rendelenmiş tulum peyniri serpiştirin ve üstünü kapatıp, yarım saat dinlendirin.

Önceden ısıttığınız fırında kontrollü olarak, yaklaşık 30 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.