Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi
Malzemeleri:8 su bardağı süt,
1+ 1/4 su bardağı tozşeker,
1 su bardağı hindistan cevizi,
1/4 su bardağı pirinç unu,
1 su bardağı iç badem,
3/4 su bardağı su,
1/2 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:1- Bir havana, 2-3 defa da olmak üzere, toz hindistancevizi ile azar azar 1/3 su bardağı kadar sütü koyarak, dövelim.

2- Hindistancevizlerinin iyice ezilmesini sağlayıp, sonra da toz hindistan cevizi olan sütü kalan süte ilave edip, 10 dakika kadar karıştıra karıştıra kaynatalım.

3- Kaynattıktan sonra, hindistan cevizli sütü bir tülbentten geçirerek, başka bir tencereye aktardıktan sonra, buna toz şeker ile tuzu katalım ve sütü tekrar kaynatmaya bırakalım.

4- Diğer taraftan başka bir kaba pirinç ununu koyarak, bunun üstüne 3/4 su bardağı suyu sicim gibi akıtalım ve bir taraftan da karıştırarak, pirinç ununu su içinde eritelim.

5- Bu karışımı, kaynamakta olan şekerli süte, yine sicim gibi akıtarak ve bir yandan da hızlıca karıştırarak, iyice yedirelim.

6- Muhallebi kıvamına gelene kadar durmadan karıştırarak, pişirelim.

7- Piştikten sonra, tencereyi ateşten alarak, hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine bölelim ve soğumaya bırakalım.

8 Soğuduktan sonra, tam ortalarına, kaynar suya sokup çıkartarak kabuklarını soyduğumuz ve dövdüğümüz badem içlerini serperek, servis yapalım.