Kestaneli İç Pilav

–          3 bardağı pilavlık pirinç
–          4 su bardağı sıcak su
–          4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
–          1 adet et bulyon
–          250 gram soyulmuş kestane
–          2 çay bardağı kuş üzümü
–          1 paket çam fıstığı ( 50-60 gramlık paketler satılıyor )
–          2 adet küp şeker
–          1 tatlı kaşığı tuz
–          4 yemek kaşığı zeytinyağı
–          1 adet kuru soğan
–          1 çay kaşığı karabiber
–          2 çay kaşığı yenibahar
–          1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı : İlk önce kestaneleri haşlayalım.  Büyük olanları ortadan ikiye bölelim.  Bir tencere de tereyağını eritelim. İçerisine zeytinyağını ekleyerek içerisine çam fıstıklarını içerisine atalım kavuralım. Daha sonra soğanımızı ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim.

Bu aşamada pirinçleri de ekleyerek 10 dakika kadar kavuralım. Daha sonra içerisine 4 su bardağı sıcak su, baharatları ve et bulyonu atalım. Tuz da atalım daha sonra kuş üzümünü ekleyelim. Tencere kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edelim. 20 dakika kadar pişirmemiz gerekir. Pişmesine az bir zaman kala haşladığımız kestaneleri üzerine atıyoruz daha sonra karıştırıyoruz. Demlenmesini bekliyoruz.

Not: Kestaneli iç pilavımızı yılbaşında hindi dolması ve tavuk dolmasında kullanabilirsiniz. Tavuk ve hindi içi için müthiş bir tarif.