Kete Tarifi

Kete Tarifi

Kete Hamur Malzemeleri:

1 su bardağı sıvı yağ,

2 su bardağı süt,

1 su bardağı su,

6 bardak un,

Bir paket yaş maya, (40 gram)

1 yemek kaşığı tuz,

Kete İç malzemeleri:

2 su bardağı un,

250 gram tereyağ,

1 çay bardağı sıvı yağ,

Üzeri için:

1 adet yumurta.

Kete yapılışı

Öncelikle mayayı ılık su ve şeker ile eritip 5 dakika kabarmasını bekleyin. Daha sonra yoğurma kabına kabaran maya, süt ve sıvı yağ dökün. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 6 eşit parçaya bölerek ılık bir yerde üzeri kapalı şekilde mayalanmak üzere 1 saat bekletin.

Kete hamuru mayalanırken iç harcı hazırlayın. Tere yağ ve sıvı yağ bir tavaya alıp eritin. Isınmış olan bu yağdan 1 çay bardağı kadar ayırın. Kalan yağın içine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak un kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavurun. Kavurduğunuz iç harcı soğuması için tezgah üzerine alın.

Yeterince kabarmış olan hamurdan 1 tanesini unlanmış tezgahın üzerine alın. Oklava ile hamuru açmaya başlayın. belli bir büyüklüğe ulaşınca merdane yardımı ile hamuru inceltin. İstediğiniz büyüklük ve inceliğe gelen hamurun her tarafına fırça ile erimiş tere yağ sürün.

Hamurun bir ucunu ortaya doğru kapatın. Daha sonra diğer ucunu da onun üzerine gelecek şekilde kapatın. Diğer iki tarafı da ortada buluşturarak zarf şekli verin. Hazırladığınız iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar ortasına koyun. Dört köşesini zarf gibi birleştirip bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1 yumurtayı çırparak fırça ile sürün ve çatalla şekil verin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Kete tarifi hazır.

Afiyet olsun.