Kısır Tarifi

Kısır Tarifi
Malzemeleri:2 su bardağı ince bulgur (simit),
2 adet kuru soğan,
3 adet domates,
3 adet sivribiber,
1 demet maydanoz.
1 demet taze soğan,
1 demet taze sarımsak,
2 adet limonun suyu,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı biber salçası,
1/2 su bardağı sıvıyağ.
Yeterince tuz ve kırmızı pul biber

Yapılışı: 1-Bulgum bol sıcak suyun içinde bir kere karıştın, üstte kalan suyunu dökelim ve ağzı kapalı olarak şişmesini sağlayalım.

2- Bu esnada,taze soğanları, taze sarımsakları ve maydanozları ayıklayıp, ince ince kıyalım.

3-Ince kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda kavurmaya başlayalım.

4- Çekirdeklerini ayıklayıp ufak ufak kestiğimiz sivribiberleri soğanlara ilave edip, biraz daha kavuralım.

5- Domates ve biber salçalarını da katıp 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri ilave edip, domatesler biraz yumuşayıncaya kadar pişirelim.

6- Şişmiş olan bulguru büyükçe bir kaba alıp, üzerine tencerede hazırladığımız sosu, kıydığımız taze soğanları, taze sarımsakları, maydanozları, limon suyunu, yeterince baharatları katıp, yoğurmadan parmaklanmızın ucuyla iyice harmanlayarak, büyük bir servis tabağına alalım.

7-Turşu, ayran, asma yaprağı veya marul yaprağıyla birlikte servis yapalım.

Oktay Usta‘nın nefis yemek tarifleri için Oktay usta kategorisini ziyaret etmeyi unutmayın.