Kıymalı Kabaklı Ve Havuçlu Pilav Yapılışı

Kıymalı Kabaklı Ve Havuçlu Pilav Yapılışı
Malzemeler:

1/4 orta boy  Kabak

1/2 orta boy  Havuç
1/2 su bardağı  Basmati Pirinç
2 yemek kaşığı  Tereyağı
yarım kilo Kıyma (Dana-O. Yağlı)
1 adet  Soğan (Taze)
1/4 su bardağı  Zeytinyağı
3/4 su bardağı  Su
1/4 tatlı kaşığı  Tuz
1/4 tatlı kaşığı  Karabiber
bir tutam Maydanoz-Dereotu
Yapılışı:

Kıyma ısıtılmış bir tavada 5-6 dk. kısık ateşte kendi yağı ile sote edilir.
Suyu çektirilen kıymaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve ince doğranmış taze soğan eklenip 2-3 dk. sote edilir. Üzerine 1/4 su bardağı sıcak su ve bıçağın ucu ile karabiber atılıp kısık ateşte kapağı kapalı 15 dk. pişirilir.
Kabak ve havuç 2 cm uzunluğunda jülyen(kibrit çöpü) kesilir.

Tavada ısıtılan 1/4 kaşık tereyağında önce havuç 2-3 dk. sote edilir ve bir tabağa çıkartılır sonra aynı tavaya 1/4 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve kabaklar 2-3 dk. sote edilir.

Derin bir tencereye önce soğanla kavrulmuş kıyma üzerine karıştırılmış kabak ve havuç sotesi yerleştirilir.
Sıcak ve tuzlu suda 30 dk. bekletilmiş 4-5 defa yıkanmış pirinçler de kabak ve havuç üzerine yırıleşürilir.
Kaynatılmış 3/4 bardak su ve tuz pirinçlerin üzerine dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır.

Yüksek ateşte 2 dk. kaynatılan pilav kısık ateşte 20-25 dk. pişirilir.Kalan 1/2 kaşık tereyağı bir sos tavasında eritilir ve pilavın üzerine dökülür.

Pilav tenceresinin üzerine düz bir tabak yerleştirilir ve düzgün bir şekilde çıkması için tencere ters çevrilir tabakla birlikte 10 dk. kadar bekletilir ve tencere çıkartılır.

Sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu pilavda isterseniz sarımsaklı yoğurdu pilavın üzerine dökün isterseniz ayrı biı tabakla yanında servis yapabilirsiniz.