Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı kapalı pide tarifi, hem sunum açısından hem de lezzet açısında evde yapılabilecek en güzel hamur işi tarifleri arasında yer alıyor. Ben iç malzeme olarak kıyma kullandım siz dilerseniz patatesli veya peynirli yapabilirsiniz. Fırından çıkarınca hemen üzerine tere yağ sürerseniz hem kokusu hem de lezzeti daha güzel oluyor hem de daha yumuşak bir pide elde etmiş oluyorsunuz.

Malzemeleri:

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Yarım kilo süt,

1 paket kuru maya,

1 yemek kaşığı tuz,

2 tane kesme şeker,

4 adet yumurta (sarılarını üzerine beyazlarını hamur içine koyuyoruz),

1 kilo un,

İç harcı için :

Yarım kilo kıyma,

2 tane kuru soğan

Yarım kilo domates

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz,

Birer çay kaşığı Karabiber, kırmızı pul biber,

1 diş sarımsak,

1 demet maydanoz.

Yapılışı:

Hamur malzemelerini geniş bir yoğurma kabının içine alın ve iyice yoğurun. Yoğrulan hamuru üzerini havlu ile kapatarak bir kenara mayalanmak üzere bir saatliğine kaldırın.

Bu esnada iç harcını hazırlayın. Mutfak rondosuna soğanları, domatesleri atıp çekin. Bir kabın içine kıymayı alın ve içine rondoda çekilmiş soğan ve domates karışımını atıp karıştırın.
Ardından ince kıyılmış maydanozları ve ince ince doğranmış bir sarımsağı koyun ve yoğurun.
Son olarak da tuz ile baharatları ekleyip tekrar yoğurun.

Dinlenmiş olan pide hamurundan parçalar koparın ve merdane ile ince uzun pide şeklinde açın. Pide hamurlarının ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun ve hamuru iki yanında ortada kıymalı harcın üzerini kapatacak şekilde birleştirerek kapatın.

Bu şekilde bütün pideleri hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine hazır lan kapalı kıymalı pideleri sıralayın ve üzerine yumurta sarılarını sürüp bu şekilde 15 dakika dinlendirin.

Ardından fırını 200 dereceye ayarlayın ve pide tepsisini fırına sürün. Pidelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve pişen pideleri fırından çıkarıp sofra bezi üzerine sıralayın. Her birinin üzerine tere yağ sürün ve sıcak sıcak ikram edin.

Afiyet olsun.