Kıymalı Krep Böreği Tarifi

Kıymalı Krep Böreği Tarifi

Malzemeleri: (Krep için)

2 su bardağı un,

2 su bardağı süt,

2 adet yumurta,

50 gr. eritilmiş tereyağı,

Tuz ve karabiber,

Malzemeler: (İç harcı için)

250 gr. yağsız kıyma,

2 tane kuru soğan,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

2 tane közlenmiş kırmızı salçalık biber,

Yarım demet maydanoz,

Tuz, karabiber, pul biber,

Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi.

Malzemeler: (Beşamel sos için)

2 su bardağı süt,

1 yemek kaşığı un,

2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz,

En üstü için kaşar rendesi.

Hazırlanışı:

Krepi hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırıp, mikser ile çırpılır. Ve 15 dakika kadar dinlendirilir. İç malzemesini hazırlamak için, bir tavaya sıvı yağ alınır, üzerine kıymalar ilave edilip kavrulur. Sonra soğanlar eklenip kavurmaya devam edilir. Soğanlar kavrulunca üzerine tuz ve baharatlar eklenir karıştırılır. Ocak söndürülür.

Maydanozlar ince doğranıp eklenir. Cevizler ve közlenmiş olan biberler doğranıp eklenir. Hepsi beraber karıştırılır. Dinlenmiş olan krep hamuru bir kepçe ile alınıp ocakta çok az yağ ilave edilerek ısıtılmış tavaya dökülür. Sağa sola sallayarak krepin tava ölçüsü kadar büyümesi sağlanır. Bütün krepler yapılıp üst üste dizilir.

Üstten başlayarak sırayla birer birer iç malzeme koyularak, iki tarafı içe katlanıp sonra gevşek bir rulo halinde sarılır. Krepler yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir. Ayrı bir tencerede yağ ile un kavrulur, süt ve tuz eklenip çırpma teli ile çırparak beşamel sos hazırlanır. Kaşıkla kreplerin üstüne dökülür. En üste kaşar rendesi serpilir. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.