Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeleri:

Hamuru için:

1,5 su bardağı ılıtılmış süt,

1,5 su bardağı ılıtılmış su,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı tuz,

4 yemek kaşığı toz şeker,

1 paket pakmaya,

8,5 su bardağı un,

İçi İçin:

2 adet kuru soğan,

1 kilogram  dana kıyma,

4 adet domates,

1 çay bardağı sıvı yağ,

8-10 dal kıyılmış maydanoz,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber ve kırmızı pul biber,

1 yemek kaşığı salça.

Yapılışı:

İç harcı için kuru soğanı ufak bir şekilde doğrayın. Bir tava içerisine sıvıyağı kızdırarak soğanları hafifçe sarartın. Daha sonra kıymayı ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyun ufak bir şekilde doğrayın. Kıyma suyunu salınca domatesleri ekleyin. Kıyma suyunu çekince baharatlarını ve tuzunu ilave edin.

En son salçayı ilave ederek karıştırın. Salçanın kokusu çıkınca kıyma da güzelce kavrulunca ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu serperek karıştırın.

Bir karıştırma kabına un haricindeki bütün malzemeleri koyarak karıştırın. Daha sonraele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ilave edelim. Ortalama 8,5 su bardağı yapıyor.  Daha sonra 30 adet beze yapalım. Bezeleri 20-25 dakika dinlendirelim.

Oklava ile düz bir zeminde her bir bezeyi açalım. Uzunlamasına açalım ki pideyi yaparken zorlanmayalım. Pideyi uzun açarken ortasına bir yemek kaşığı kıymalı içi harcından koyalım. Kenarlarını içeri doğru hafifçe kıvıralım. Uçlarını birleştirerek pide haline getirelim. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarına tereyağı sürelim.

Afiyet olsun.