Köfteli Mantarlı Makarna

Köfteli Mantarlı Makarna 

Malzemeler:

500 gr makarna (şekli isteğe bağlı)
350 gr dana kıyma
200 gr mantar
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet kırmızıbiber
5-6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
70 gr tereyağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Pul biber
Yapılışı:

Orta boy bir kase içine kıyma konup üzerine 1 adet soğan rendelenir, yoğrulur. Küçük küçük köfteler yapılır. Orta büyüklükte bir tava  içine zeytinyağı ve köfteler konup harlı ateşte köftelerin dışları kabuk bağlayana kadar hızlıca kızartılır, sonra küp küp doğranmış kırmızıbiberler, ince ince doğranmış mantarlar eklenir, 1 -2 dakika daha kavrulur. Sonra domates salçası ve sarımsaklar ilave edilip bir dakika daha kavrulur.

Küp küp doğradığımız domatesler de eklendikten sonra ocağın ateşi kısılır. Tuz, karabiber ve pul biber eklenip üzeri kapalı şekilde 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Domateslerin suyuna  göre biraz su eklenebilir. Başka bir tencere içine 2 lt su koyup kaynatılır. Kaynayan suya bir çorba kaşığı tuz atılır, 1 -2 dakika daha kaynatılıp içine makarnalar konup 7-8 dakika pişirilir ve süzülür.

Tencerenin içine üç diş edilmiş sarımsak ve tereyağı konur, hafitçe kızdırılır, isteğe bağlı biraz tuz ilave edilebilir, sonra süzülen makarnalar da eklenip iyice karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Servis tabağına önce makarna sonra hazırladığımız köfteli sos konup sıcak servis edilir.
Afiyet olsun…