Köy Ekmeği Tarifi

Köy Ekmeği Tarifi

Yapılışı kolay olan köy ekmeğimizi ben sökenin köy ekmeği unu karışımını kullanarak yaptım. Fakat siz normal un ile de yapabilirsiniz. Bunun için 750 gram çavdar unu, 750 gram tam buğday ununu karıştırmalısınız. İçerisine bir yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı süt tozu koymalısınız. Fakat hazır karışımla yapmak daha lezzetli ve kolaydır.

Malzemeleri: – ı,5 kilogram Köy Unu Karışımı
– 1 su bardağı doğal maya
– 4 su bardağı ılık su
– 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:Un, tuz ve mayayı derin bir kapta karışürın. Üç bardak suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre dördüncü bardağı azar azar ilave edip, 25-30 dk yoğurun.
Üzerini örtüp oda sıcaklığında 5 saat mayalandırın.

Hamuru hafifçe tekrar yoğurup, yuvarlak olarak şekil verin. Tezgâhtan kaldırmadan, yan taraflardan avuç içinizle saat yönünde çevirerek toparlayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın. Unlu bir bezi üzerine sarıp, bir saat kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Mayalanma sonunda bezi çıkarıp, önceden ısıttığınız fırının orta rafında 5 dk kadar pişirin. Fırını 180 °C’ye düşürün ve kontrollü olarak yaklaşık 40 dk pişirin. Fırından alıp, altı hava alacak şekilde tel bir fırın ızgarasına koyup soğutun ve servis yapın.