Krem Brüle Tarifi

Krem Brüle Tarifi

Malzemeleri:

2 adet çubuk vanilya,

250 ml. süt,

250 ml. krem şanti,

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,

Tarçın,

4 adet yumurta sarısı,

1 adet yumurta,

40 gram toz şeker,

30 gram esmer şeker.

Yapılışı:

Çubuk vanilyaları yarıp özünü kazıyın. Vanilya özünü süt, krem şanti, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tarçın ile kaynatın.

Yumurta sansı, yumurta ve şekeri karıştırın. Sıcak krem-şantiyi süzgeçten geçirip karıştırarak yumurtalara katın. Karışımı ısıya dayanıklı 150’şer ml.’lik 4 adet kalıba dökün.

Derince bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın, yansına kadar sıcak su koyun. Kalıplan içine oturtun. 175° sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 30 dakika pişirin. Buzdolabına kaldırın.

Soğuduktan sonra üzerlerine esmer şeker serpin, soğuk su koyduğunuz derin bir tepsiye oturtup fırının üstten 2. rafında ızgara ile 6-8 dakika karamelize edin. Soğuk olarak servis yapın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt yayarsanız, tepsinin aşın ısınarak tatlıyı fazla katılaştırmasını önlersiniz.

Afiyet olsun.