Kremalı Kızarmış Biftek

Kremalı Kızarmış Biftek
Leziz bir biftek akşam yemeği için daima popüler bir tercihtir. Başarının anahtarı etin lezzetli olması ve kısa sürede pişmesidir. Mümkünse büyük, ince parçalar yerine, küçük ve kalın parçaları seçin.

Hazırlanma Süresi: 2 dakika
Pişirme süresi: 8 dakika

Malzemeleri:4 parça sığır bifteği, her parça
yaklaşık 225 gram olmalı
1 tatlı kaşığı veya 5 ml sıvıyağ
1 yemek kaşığı veya 15 gram tereyağı
1/4 su bardağı veya 50 ml viski
1,5 su bardağı veya 300 ml yoğun krema
Tuz ve çekilmiş karabiber

Yapılışı:1. Mutfak kağıdıyla kuruladığınız bifteklerin üzerine tuz ve karabiber ekin. Ağır bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. İyice ısındığında soğanı ve tereyağını ilave edin. Köpüren tereyağına biftekleri çabucak pişmeleri için tek tek atın.

2. Tavanın altını orta ateşe getirip, az pişmiş biftek için 3-4 dakika, orta pişmiş biftek İçin 4-5 dakika, iyi pişmiş biftek için 5-6 dakika daha pişirin.

3. Pişirme süresinin yeterli olup olmadığını anlamak için bifteklerin ortasına hafifçe bastırın. Et yumuşaksa az pişmiş, hafif sertlik varsa ve etin dış yüzeyi hala yumuşaksa orta pişmiş, diriyse iyi pişmiş demektir.

4. İstediğiniz gibi piştiklerinde biftekleri ılıtılmış tabaklara alıp sıcak olarak bekletin. Tavadaki yağı döküp viskiyi ekleyin ve tavanın dibindeki tortuyu kazıyarak karıştırın.

5. Viskinin biraz buharlaşmasını bekledikten sonra kremayı ekleyin ve kısık ateşte yoğunlaşana kadar ağır ağır kaynatın. Tuz ve karabiber ekip sosu bifteklerin üzerine ya da kenarlarına döktükten sonra hemen servis yapın.

Öneri:• Pişirme sırasında biftekleri sularına bulanmaları için yalnızca bir kez çevirin.
• Kızarmış soğan, mantar ve patates kızartmasıyla birlikte servis yapın.