Kuru Erik Yahnisi

Kuru Erik Yahnisi

Çok lezzetli bir yahni tarifi veriyorum sizlere. Kuru eriğin çeşnisi bu yahniye muhteşem bir lezzet katıyor ve ortaya çok leziz bir yemek çıkıyor.

Malzemeleri:

500 gram kuşbaşı kuzu eti
250 gram kuru erik
20 adet arpacık soğanı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Öncelikle kuru erikler, elin dayanacağı ılıklıktaki suda 2 saat bekletilir. Bu şekilde meyve kurutma yönteminden kaynaklanan, istenmeyen kokular giderilir.

Kuşbaşı kuzu eti, üzerini örtecek kadar su konarak tencerede haşlanır. Haşlanınca, et sudan çıkarılır ve süzülür. Haşlanan et ve arpacık soğanları 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur.

Üzerine haşlama suyu, tarçın ve tozşeker katılarak kaynatılır. Erik kuruları kalan 1 yemek kaşığı yağda kızartılır. El pişince, erikler ilave edilip bir taşım daha pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.