Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

Ben köfte yaparken soğanın sadece suyunu kullanmaktayım. Sizde kuru köfte de soğan suyu kullanmanızı tavsiye ederim. Rende ile bir soğanı rendeleyin ve suyunu süzün. Posasını atın. Suyunu kullanın. Kıyma tercihinizi dana döşünden tercih ederseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz.

Malzemeleri:

500 gram dana döşünden kıyma,

1 adet soğanın suyu,

1 adet yumurta,

2 dilim ekmek içi,

1 tatlı kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

1 tatlı kaşığı kimyon,

7-8 dal maydanoz,

1 tatlı kaşığı tuz,

Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı:

Bir kap içerisinde döş etinden çektirdiğimiz kıymayı alın. İki dilim bayat ekmeği ıslatın. Suyunu sıkarak kıymaya ilave edin. Yumurtayı kırın. Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin. Maydanozu ince bir şekilde kıyın. Soğanın suyunu sıkarak maydanoz ile birlikte ekleyin.

Köfte harcını yoğurun. Çok iyi yoğurmalısınız. Malzemeler bir birine işlemeli. Daha sonra 30 dakika buzdolabında bekletin. Tekrar çıkartıp yoğurun.

Ellerinizi ıslatarak köftelerden parçalar koparın. Avuç içerisinde yuvarlayın ve daha sonra yassılaştırın. Bir tava içerisinde kızdırdığınız yağda köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Kuru köfte için en iyi tercih patates kızartması ve pilav tercih edilir.

Afiyet olsun.