Kurutulmuş Domatesli Penne

Kurutulmuş Domatesli Penne
Malzemeler:
150 gr kurutulmuş domates
120 mi sıcak su
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
50 gr soyulmuş badem
2 diş sarımsak
2 demet taze fesleğen yaprağı
90 mi sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
500 gr penne lisce makarna

Yapılışı:
Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. Geniş bir kabın içine koyduğunuz sirke ve sıcak su karışımında, kurutulmuş domatesleri yumuşayıncaya dek ıslatın ve süzün. Süzülmüş domatesleri, bademleri, sarımsakları, fesleğen yapraklarını, zeytinyağını ve kekiği bir robota koyun ve karışım pürüzsüz bir kıvama gelene dek çekin. İçine tuz ve karabiber ekleyin.

Ancak kurutulmuş domateslerin keskin bir lezzeti olduğundan çok fazla tuz ve karabiber kullanmamaya dikkat edin. Makarnaları hafif diri kalacak şekilde pişirin.

Makama pişme suyundan bir yemek kaşığı alarak hazırladığınız sosa ekleyin ve karıştırarak krema kıvamına gelmesini sağlayın. Makarnaları süzün ve sıcak sosla birlikte servis yapın.