Kuzu Etli Ayva Dolması Tarifi

Kuzu Etli Ayva Dolması Tarifi

Malzemeler:

1/2 su bardağı  Kuzu Eti (Yağlı)
1/2 su bardağı  Su
ı /2 orta boy  Soğan (Kuru)
1/8 su bardağı  Zeytinyağı
1/4 orta boy  Pırasa (Beyaz Kısmı)
1 orta boy Ayva
1/4 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1/4 adet limon

Sos
1/8 su bardağı  Zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı  Un
1/4 tatlı kaşığı  Tuz
1/4 adet  Limon
1 tatlı kaşığı  Şeker (Toz)
1 su bardağı  Su
1/4 su bardağı  Maydanoz

Yapılışı: 
Yağlı kuzu eti 1 -2 cm kuşbaşı olarak doğranır ve tereyağında 3-4 dk. sote edilir. Üzerine 1/2 bardak su eklenen etler kapağı kapatılarak kısık ateşte 20 dk. pişirilir.

Suyunu çeken etler ince kesilmiş kuru soğan ve pırasa eklenerek 3-4 dk. sote edilir. Kuş üzümü, tuz, yenibahar ilave edilerek 2-3 dk. baharatlarla birlikte karıştırılır.

Ayvanın dış kabuğu soyulur, ikiye bölünen ayvaların çekirdekleri kabak oyucu ile çıkarılır. Hemen limon suyu ile ayvaların iki yarım parçası oyulur.

Teflon bir dolma tenceresine oyulmuş ayva parçaları yerleştirilir üzerine sote edilen kuzu eti yerleştirilir.
Bir kasede zeytinyağı, tuz, şeker, limon suyu karıştırılıp, 1/2 yemek kaşığı un, 1/2 bardak su ilavesi ile bir sos yapılır.
Ayvaların üzerine yerleştirilen et sotenin üzerine sos dökülür ve 1/2 bardak su ile kısık ateşte 30 dk. pişirilerek, ince kesilmiş taze maydanoz serpiştirilip servis yapılır.