Kuzu Etli Patlıcan Tava

Kuzu Etli Patlıcan Tava

Malzemeleri:

5 adet kemer patlıcan,

Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti,

5 adet sivribiber,

3 adet domates,

1 yemek kaşığı salça,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığına yakın karabiber,

6 diş sarımsak

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun. Daha sonra kare kare doğrayın. ( önce uzunlamasına dörde sonra enlemesine dörde bölün) Tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve yıkayın.

Kızgın yağda patlıcanları kızartın. Daha sonra kağıt havlu üzerine çıkararak yağını emdirin.

Kuzu etleri tencerede kavurun. Suyunu salınca salçayı ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra 4 parmak geçinceye kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Etler piştikten sonra su etlerin hizasındayken tuz ve karabiberi ekleyin. 1-2 dakika sonra ocaktan alın.
Fırın tepsisine patlıcanları alın. Sarımsakları 3-4 e bölün içerisine atın. Eti ve suyunu dökün. Biber ve domatesleri irice doğrayarak ekleyin hafifçe karıştırın.

170 dereceli fırında domates ve biberler iyice pişene kadar fırında tutun. Daha sonra Kuzu etli Patlıcan Tavamız servise hazır.

Afiyet olsun.