Kuzu Haşlama

Kuzu Haşlama

Ramazan günlerinde kuzu haşlama iftar yemeği olarak sofranıza renk katacak. Kuzu haşlama ağır bir yemek olmasından dolayı yazları pek tercih edilmese de yemesi oldukça zevklidir. Yumuşak yapısı ve lokum gibi ağızda dağılması ile tercih edilebilir. İftar için ideal bir yemek tarifleri olarak sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeleri: 4 parça kuzu incik
– 2 adet kuru soğan
– 3 adet patates
– 2 adet havuç
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 1 limonun suyu
– Yeteri kadar Tuz
– Yeteri kadar Karabiber

Yapılışı: Kuzu incikleri orta boy bir tencereye koyalım. Soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve onları da tencereye inciklerin yanına atalım. Üzerine 3 bardak su ekliyoruz. Biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. Başka bir tencere içerisine tereyağı koyarak eritiyoruz. İçerisine unu alıyoruz ve kavuruyoruz.

Havuçları bu tereyağının içine ekleyerek kavuruyoruz. Kavurduğumuz malzememizi ete ekliyoruz ve patatesleri soyarak iki veya dörde bölüyoruz. Bu patateslerin büyüklüklerine bağlı. Daha sonra içerisine Limon suyu, yettiği kadar tuz, yeteri kadar karabiber ekliyoruz.

Kuzu inciklerimiz pişerken köpüren sudan köpükleri bir kepçe yardımı ile alıyoruz. Patatesler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.