Malzemeleri:
5 adet kuzu incik,
1 adet veya yarım tavuk, ( suyu için )
Yarım kilo dana eti, ( suyu için )
15 adet arpacık soğanı,
1 adet ekmek ( dilimlenerek kızartılmış)
Yarım demet maydanoz,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Lezzet katsın diye yemeğimizin suyunu et ve tavuktan yapacağız. Daha sonra dana eti ve tavuk etini çıkararak farklı bir yemekte kullanacağız. Bir tencereye kuzu incikleri, tavuk etlerini ve dana etlerini alın. Üzerini geçene kadar tuzlu su ekleyin ve bir taşım kaynatın. Kaynatırken sürekli çıkan köpükleri alın. Yaklaşık 1 saat kadar kaynatın.
Daha sonra tavuk eti ve dana etlerini sudan çıkarın ve soğuyunca buzdolabına alın farklı bir yemek için kullanın. İncikleri suda bırakın. Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve tencereye alın. Kısık ateşte etler kemikten dökülecek duruma gelene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık olarak 20 dakikadır. Tuzu ekleyin.
İncikler piştikten sonra tencerenin dibine kızarttığınız ekmek dilimlerini dizin. Ekmeklerin üzerine suyu ile birlikte incikleri boşaltın. Kısık ateşte suyunu çekmesi için 5 dakika daha pişirin. Üzerine servis yaparken ince kıydığınız maydanozlardan serpin.
Kuzu İncik Tarifi hazır. Afiyet olsun.
