Kuzu Kağıt Kebabı

Kuzu Kağıt Kebabı
Malzemeleri:• 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti (Etler çok körpe kuzudan olmalıdır.)
• 2-3 adet havuç
• 2-3 adet patates
• 4-5 adet domates
• 7-8 dal taze soğan
• l demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 dolu çorba kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber
• Yağlı kâğıt

Yapılışı:Havuç ve patatesleri çok küçük küp küp doğrayıp hafifçe haşlayın. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın. Yağı hafifçe eritin. Etleri yıkayın. Domateslerin kabuklarını çıkartıp küp küp doğrayın.

Bütün malzemeyi, kekik, tuz ve karabiber ilavesiyle, elle karıştırın. Yağlı kâğıdı (tek tek porsiyon isteniyorsa, kare şeklinde kesin. Eğer büyük ve müşterek porsiyon isteniyorsa, bütün bırakın) tereyağıy-la bolca yağlayın. Ortasına malzemeyi dökün.

Kâğıdı her iki tarafından, hava almayacak ve su akıtmayacak şekilde iyice kapatın. (Kapanan yer üstte kalsın ki, suyu akmasın.) Bir iple bağlayıp, tepsiye yerleştirin.

Hafif fırın ateşinde pişirin. Fırında kâğıdın yan-maması için, pişerken paket veya paketlere bir fırçayla arada bir su sürün. Sofraya, bohçaların üzerini aralayarak getirin.
Not: Yeni çıkan fırın kâğıtlarından kullanırsanız