Maklube Yapılışı

Maklube Yapılışı

Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç

1 kg kuzu eti

2 adet patlıcan

2 adet patates

2 adet havuç

Karabiber, tuz

Zeytinyağı
Yapılışı: Yıkanmış pirinçler ılık tuzlu suda beklemeye alınır. Kuzu etleri biraz tuz ilavesiyle haşlanır. Bu sırada patlıcan, patates ve havuçlar küp küp doğranarak bol sıvı yağda kızartılır.

Pişmiş olan kuzu etleri sudan çıkarılıp süzüldükten sonra başka bir tencerede biraz zeytinyağı ile güzelce kavrulur.

Kavrulan etler bir kaba alınır. Tencerenin dibine kavrulmuş olan etin yarısı konur, üzerine kızartılmış sebzelerin yarısı güzelce yerleştirilir. Pirincin yarısı sebze ve etlerin üzerini örtecek şekilde yerleştirilir. Et ve sebzelerin kalanı yemeğin ikinci katı olarak dizilir.

Bunun üzerine tekrar pirinç konur. Etin haşlama suyundan 2,5 bardak alınıp pirinçleri dağıtmayacak şekilde yavaşça yemeğin üzerine dökülür. Tencerenin kapağı kapatılarak 20 dakika daha pişirilir. Pişen yemek on dakika kadar dinlendirildikten sonra, bir tepsiye ters çevrilir. Etrafı bol yeşil salata ile süslenip tepsi ile servis
edilir.