Mantarlı Köfte Yapılışı

Mantarlı Köfte Yapılışı
Malzemeler:

100 gr . Kıyma (Köftelik)
1 Yumurta
1/2 dilim Ekmek İçi
Mantar (Porcini Kuru)
1 büyük diş Sarımsak
1/2 yemek kaşığı Peynir (Kaşar)
1/4 orta boy Soğan (Kuru)
1/4 tatlı kaşığı Tuz
1/4 tatlı kaşığı  Muskat (Toz)
Maydanoz-Fesleğen
Zeytinyağı (Kızartmalık)
Sirke (Elma)

Yapılışı:
İlık suda bekletilmiş kuru mantarları ince doğrayıp kıyma, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, rendelenmiş kuru ekmek içi, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve toz muskat eklenip yogurulur.

Zeytinyağında kavrulmuş olan ince doğranmış kuru soğanların üzerine yuvarlak top şekli verdiğimiz köfteler eklenir, hızlı ateşte 2-3 dk. kızartılır.

Kuru mantarları beklettiğimiz yarım bardak mantar suyu kızaran köftelerin üzerine eklenir. Köfteler elma sirkesi ilave edilip tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dk. pişirilir.

En son olarak kapağı açılarak 2-3 dk. pişirilip suyunu çekmesi sağlanan köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz-fesleğen serpilerek servis yapılır.