Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeleri:

1,5 su bardağı kadar kırmızı mercimek,

2 su bardağı ince köftelik bulgur,

1 orta boy kuru soğan,

Yarım deme taze soğan,

2 y. kaşığı salça,

Yarım demet ayıklanmış maydanoz,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Bir adet limon,

Tuz,

Su,

İsteğe göre çeşitli baharatlar, (karabiber, kırmızı biber v.s)

Servis için kıvırcık veya marul.

Yapılışı:

İlk olarak kırmızı mercimek bir tencereye koyulur. Üzerini biraz geçecek kadar su eklenir. Kırmızı mercimek yavaş yavaş pişirilir. Derin bir kaba ince bulgur alınır, pişen mercimekler suyu ile birlikte bulgurun içerisine aktarılır. Malzemelerin ağzı kapatılarak 5 dakika kadar beklenir.

Daha sonra yumuşamış olan bulgur ve mercimek karıştırılır. Karışımın içerisine salça, tuz ve yağ eklenerek iyice yoğurulur. Kuru soğan, taze soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Yoğurulmuş olan malzemelerin içerisine ince ince doğranmış olan sebzeler eklenir. Bir limonun suyu ve isteğe göre çeşitli baharatlar eklenerek tekrar iyice yoğurulur.

Mercimekli köfte harcı yaklaşık 5-10 dakika dinlendirildikten sonra hazır durumdadır. Daha sonra bir kap su hazırlanır, eller hafifçe ıslatılarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içerisinde parmak büyüklüğünde şekillendirilerek servis tabağına dizilir.

Mercimekli köfte servis esilirken yanında yeşillik olarak kıvırcık ve maydanozda servis edilebilir. Bunun dışında ise daha fazla eşi severler için limon servis tabağına mutlaka eklenmelidir.

Afiyet olsun.