Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli Bulgur Pilavı
Malzemeleri: 

1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek

Tuz, karabiber, kimyon, kişniş

1 çay bardağı iri bulgur

Üzeri için Malzemeler:

1 soğan (arzuya göre)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı: 1. Yeşil veya kahverengi mercimeği, üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla ocağa koyun. 25-30 dakika kadar pişirin. Mercimek pişince tencerenin içerisinde 1 bardak kadar su olmalıdır. Eksilmişse kaynar su ilave edin. Mercimeğe tuz, karabiber, kimyon ve kişniş atıp kaynamasını sağlayın.

2. Şimdi bulguru salın ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 10-15 dakika yavaş ateşte kaynar şekilde suyunu çektirin.

3. Diğer taraftan ince doğradığınız soğanı tereyağı ve zeytinyağı karışımında hafif kızartın. Kırmızıbiberini serpin.

4. Suyunu çektirip, altını kapattığınız mercimekli pilavın üzerine kavrulmuş soğanı döküp sıcak sıcak karıştırın. Salata veya turşu ile servis yapın.

Not: Benzer pilavı kuru börülce ile de yapabilirsiniz. 1 su bardağı bulgur için 1 çay bardağı börülce koyacaksınız. Börülceyi akşamdan ıslatıp, sabahtan 20 dakika süre ile pişirin. Daha sonra bulgur için iki misli su koyarak, kuru börülceyle pişirin. Üzerine kızartılmış soğan koyun.