Malzemeleri:
750 gram ıspanak
2 adet orta boy kurusoğan,
150 gram pastırma,
3 yemek kaşığı tereyağ,
Yeteri kadar tuz,
5 adet yumurta.
Yapılışı:
Ispanakları bol su altında yıkayın. İyice suyunu süzün ve ince bir şekilde doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin. Pastırmaların çemenlerini ayırın. Ufak olarak doğrayın.
Bir tavaya tereyağını alarak eritin. 3 dakika soğan ile birlikte pastırmaları kavurun. Daha sonra ıspanağı ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak, ıspanaklar suyunu salana dek orta ateşte pişirin. Kapağı kaldırıp tuzu ekleyin. Suyunu çekene dek kavurun. Yaklaşık 4 dakika sürecektir.
Ispanağın ortasına kaşık yardımı ile 5 yumurtalık yer açın ve yumurtaları buraya kırın. Yumurtaların beyazı katılaşıp sarısı sulu kalması gerekiyor. Bu kıvama gelince ocaktan alın.
Afiyet olsun.
Bir karaman yemeği daha..
Mıkla Tarifi
Malzemeleri:
5 diş sarımsak,
2,5 su bardağı süzme yoğurt,
Yeteri kadar tuz,
6 yemek kaşığı ayçiçekyağı,
10 adet yumurta,
2 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber.
Yapılışı:
Sarımsakları döverek yoğurt ile çırpın. Tuz ekleyerek karıştırın. Bir servis tabağına yoğurdu alın. Yağımızın yarısını eriterek yumurtaların yarısını yağa kırın. Tuzu ve toz biber ile tatlandırın.
Yumurtaların beyazları pişinceye kadar 3 dakika pişirin. Yumurtaları yoğurdun üzerine alın. Kalan yağda diğer yumurtaları pişirin ve yoğurdun üstüne onları da sıra ile alın. Mıkla tarifi bu kadar.
Afiyet olsun.
