Milföy Tadında Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?

Milföy Tadında Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?

Her yörenin kendine has tarifleri ve lezzetleri bulunmaktadır. Milföy tadında kıymalı poğaça bu ürünlerden sadece birisidir. Milföy tadında kıymalı poğaçanın hazırlanması için gerekli malzemeler şu şekilde sıralanabilir;

Malzemeleri;

Öncelikle 250 gram tereyağı(margarin de olabilir),

3,5 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tuz,

200 ml süt.

Kıymalı Harcı için:

Yaklaşık 200 gram kıyma,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 adet soğan,

1 adet kapya biberi,

1 tutam maydanoz,

pul biber,

Tuz,

Kekik.

Üzerine sürülmesi için;

1 adet yumurta sarısı.

Yapılışı:

Yukarıda sayılan un hariç hamur için gerekli olan bütün malzemeler bir kaba aktarılır ve iyice karıştırılır. Daha sonradan üzerine hamur ilave edilir ve yoğrulmaya devam edilir, hamur belli bir kıvama gelince poşete koyularak buzdolabında 2 gün bekletilir.

Bu arada kıyma harcını hazırlamak için, soğan ve kapya biberi ince ince doğranır. Daha sonra 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte tavada kızartılır. Sonraki aşamada kıyma ilave edilir ve suyunu çekinceye kadar karıştırılmaya devam edilir. Daha sonra soğumaya bırakılır.

Daha önceden dolapta soğumaya bırakılan poğaçalar ele sürülen yağ yardımı ile fındıktan biraz büyük boyutta parçalara ayrılır. Daha sonra parmak uçlarıyla hafif açılır. Oluşan boşluğa kıyma harcı eklenir ve daha sonra kapatılır. Ardından tepsi yağlanır ve kapatma yeri tepsinin alt kısmına gelecek şekilde dizilir. Bıçak kullanılarak poğaça hamuruna artı şekli verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 175 derecedeki fırında pişirilir. Üzerinin kızarması önemlidir.

Afiyet olsun.