Mısırlı Keşkek

Mısırlı Keşkek
Malzemeler:

2 su bardağı kırık mısır
1 su bardağı yarma buğday
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kuzu gerdanı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Kuzu eti iyice pişirilip kemiklerinden ayrılır. Geceden ıslatılan mısır ve yarma buğday etlerle birlikte bir tencereye koyulup, içine yemeklik doğranan kuru soğan ve sarmısak ilave edilir.

Tencereye, içindeki malzemelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edilir (gerdanın haşlandığı suyla beraber). Ağır ateşte 2.5 saat pişirilir.

Piştikten sonra kimyon, karabiber, kırmızı pul biber ilave edilir ve tahta kaşıkla 30 dakika dövülerek karıştırılır. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı dökülerek servis edilir.