Müftehi Tas Kebabı

Müftehi Tas Kebabı

Malzemeleri:

1 kilogram kuşbaşı kuzu eti,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber

4 adet orta boy kuru soğan,

2 demet maydanoz,

5 yemek kaşığı katı yağ,

2 su bardağı su,

1 su bardağı nar ekşisi.

Yapılışı:

1. Etleri yıkayıp, bir kaba koyun. Tuz ve biber ile karıştırarak biraz terbiye edin. Soğanları ikiye bölüp ince ince dilimleyerek piyaz doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.

2. Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca etleri, verdikleri suyu çekinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurarak pişirin. Suyu katıp bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp kapağını kapatın ve etleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tuzunu kontrol edin.

3. Etlerin üzerine ısıya dayanıklı, tercihen bakır ya da çelik bir tas kapatın. Tasın çevresine soğanları koyun. Üzerine maydanozları serpiştirin. Kapağını kapatarak 15-20 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeyi sürdürün.

4. Bu süre sonunda tası kaldırıp tenceredeki malzemelerin üzerine nar ekşisini gezdirin. Bir karıştırıp ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.