Nefis Lahmacun Tarifi

Nefis Lahmacun Tarifi

Malzemeleri:

500 gram dana döşünden kıyma,

50 gram dana yağı,

3 adet köy biberi,

1 adet kırmızı biber,

1 adet kuru soğan,

4 adet domates,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1/2 demet maydanoz,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Hamuru için:

1,5 su bardağı su,

1 su bardağı süt,

1 paket maya,

4 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

2 tatlı kaşığı tuz,

Alabildiğince un.

Yapılışı:

Hamur için bir yoğurma kabı alın içerisine su, süt, sıvıyağ, toz şeker, tuz ekleyerek karıştırın. Daha sonra azar azar unu ilave edin. Mayayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu azar azar kontrollü koyarak kıvamı kontrol edin.

İç için bir kap içerisine kıyma ve çektirdiğiniz dana yağını alın. İyice karıştırın. Köy biberleri, kırmızı biberi, soğanı ve domatesi ince doğrayarak ekleyin. Maydanozu ince ince kıyın ilave edin. Salçayı da ekleyerek karıştırın. Bir kaşık kadar sıvıyağ koyarak biraz kıvamı açın. İyice karıştırdığınız malzemeleri hazır hale getirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar koparın açarak lahmacun boyutunu ayarlayın. Damak tadınıza göre hamurun kalınlığına siz karar verin. Daha sonra içten üzerine döşeyerek teflon tava da veya fırın tepsisinde lahmacunları pişirin. Piyazlık şeklinde doğradığınız soğan, maydanoz ve domates ile servis edin.

Afiyet olsun.